Rozbor sena: prečo ho urobiť, ako odobrať vzorku a čítať výsledky

Krátka odpoveď: seno tvorí väčšinu dennej dávky koňa, preto sa oplatí vedieť, čo v ňom naozaj je. Farba ani vôňa neprezradia, koľko obsahuje bielkovín, cukrov či minerálov. To zistí len laboratórny rozbor. Vzorku odoberte sondou z viacerých balíkov tej istej dávky a výsledky čítajte v sušine. Potom ich môžete použiť pri výbere sena pre koňa s EMS aj pri voľbe balancera alebo minerálneho doplnku.

Prečo dať seno rozobrať

• Tabuľkové hodnoty sú len priemer. Seno sa líši podľa druhu trávy, termínu kosby, počasia a pôdy. Univerzita Rutgers odporúča pri žrebných a dojčiacich kobylách a rastúcich koňoch seno rozobrať a nespoliehať sa na publikované priemery.
• Cukry sa nedajú odhadnúť. Oregonská štátna univerzita upozorňuje, že obsah neštruktúrnych sacharidov (NSC) nemožno predpovedať. Ani poradie kosby nie je podľa nej spoľahlivým ukazovateľom. Pri koňovi s EMS je to pritom rozhodujúci údaj.
• Doplnky vyberáte cielene. Keď viete, čo senu chýba, vyberiete balancer alebo minerálny doplnok podľa skutočnej potreby. Podľa Jenifer Nadeau z portálu Extension Horses môže rozbor ukázať aj to, že kôň potrebuje menej jadrového krmiva, prípadne žiadne.

Ako odobrať vzorku sena na rozbor?

Laboratórium rozoberie len niekoľko čajových lyžičiek z toho, čo mu pošlete. Jeden výsledok má pritom platiť pre celú dávku sena. Vzorka preto musí dávku verne zastupovať.

1. Určte dávku. Penn State Extension za jednu dávku považuje balíky z jedného poľa zbalené v ten istý deň. Inú kosbu alebo seno z iného poľa rozoberte zvlášť.
2. Použite sondu. Sonda na seno je nástavec na elektrickú vŕtačku, ktorým sa z balíka vyvŕta valček sena. Laboratórium Equi-Analytical ju považuje za jediný spôsob, ako získať reprezentatívnu vzorku z jednotlivých balíkov.
3. Vŕtajte do dostatočného počtu balíkov. Penn State odporúča náhodne vybrať aspoň 20 malých alebo 10 veľkých balíkov. Rutgers pri malých balíkoch radí vŕtať do 10 % balíkov dávky a z každého odobrať aspoň tri vývrty. Čím viac vývrtov, tým menej sa výsledok odchýli od skutočnosti.
4. Vŕtajte správnym smerom. Do hranatých balíkov vŕtajte z čela cez stred, do okrúhlych z obvodu smerom do stredu.
5. Dbajte na čistotu. Rutgers odporúča rukavice a nástroje z nehrdzavejúcej ocele. Hrdzavé alebo hliníkové nástroje môžu vzorku znečistiť a skresliť obsah stopových prvkov.
6. Zmiešajte a zabaľte. Všetky vývrty premiešajte v čistom vedre, vložte do uzatvárateľného plastového vrecka a vytlačte z neho vzduch. Equi-Analytical žiada pri zásielkach zo zahraničia 300 – 500 g. Vzorku posielajte na začiatku týždňa, aby do laboratória prišla čo najskôr.

Ak sondu nemáte, Rutgers pripúšťa odber rukou: seno vyberte z vnútra 20 malých balíkov alebo z 20 miest na veľkých balíkoch a dlhé steblá nastrihajte, aby sa dobre premiešali. Takáto vzorka je menej presná.

Čo dať rozobrať

Rutgers odporúča objednať si konkrétne ukazovatele, nie všeobecný „rozbor živín“. Pre kone má zmysel tento základ:

• sušina,
• hrubý proteín,
• vláknina ADF a NDF,
• cukry ESC a WSC, škrob a z nich NSC,
• vápnik a fosfor, ideálne aj horčík, draslík, sodík, železo, zinok, meď a mangán.

Selén a jód sa merajú osobitnými metódami a mnohé laboratóriá ich neponúkajú.

Dôležitá je aj metóda. Spektroskopia v blízkej infračervenej oblasti (NIR) je rýchla a lacnejšia, ale živiny len odhaduje podľa kalibrácie. Rutgers upozorňuje, že pri netradičných krmivách a krmivách z oblastí mimo kalibrácie je menej spoľahlivá. Presnejšie a drahšie sú klasické chemické metódy.

Ako čítať rozbor sena?

Sušina

Sušina je všetko, čo vo vzorke zostane po odstránení vody. Seno má zvyčajne 89 % sušiny alebo viac. Protokol často uvádza dva stĺpce: hodnoty v pôvodnej vzorke a v sušine. Equi-Analytical odporúča krmivá porovnávať v sušine, najmä ak obsahujú rôzne množstvo vody, napríklad seno a senáž. Prepočet vysvetľuje článok Ako čítať etiketu krmiva pre kone.

Hrubý proteín

Hrubý proteín zahŕňa skutočné bielkoviny aj nebielkovinové dusíkaté látky. Trávne seno z prirodzených lúk mávava 6 – 8 % hrubého proteínu, kvalitné seno z ďatelinovín, napríklad lucerny, 15 % a viac. Dospelý kôň potrebuje podľa Merck Veterinary Manual 8 – 10 % hrubého proteínu v celej kŕmnej dávke.

ADF a NDF

NDF (neutrálne detergentná vláknina) zahŕňa hemicelulózu, celulózu a lignín, teda celú bunkovú stenu rastliny. Čím je vyššia, tým menej sena kôň zvyčajne zje. ADF (acidodetergentná vláknina) zahŕňa celulózu a lignín. Čím je vyššia, tým horšie je seno stráviteľné. Seno z prerastenej trávy s množstvom stebiel mávava obe hodnoty vysoké.

ESC, WSC, škrob a NSC

• ESC sú sacharidy rozpustné v etanole, hlavne jednoduché cukry a disacharidy.
• WSC sú sacharidy rozpustné vo vode. Zahŕňajú ESC a navyše fruktány, zásobné sacharidy tráv. Rozdiel WSC mínus ESC teda približne ukazuje obsah fruktánov.
• Škrob je zásobný sacharid, ktorého je najviac v semenách, napríklad v obilí.
• NSC sú neštruktúrne sacharidy. Laboratóriá ich počítajú ako súčet WSC a škrobu.

Oregonská štátna univerzita uvádza, že Americké kolégium veterinárnej vnútornej medicíny (ACVIM) odporúča koňom s EMS seno s NSC pod 10 %. Nezamieňajte NSC s ukazovateľom NFC. Ten sa len dopočítava z ostatných hodnôt a zahŕňa aj pektíny.

Minerály

Vápnika má byť v dávke viac ako fosforu. Merck Veterinary Manual uvádza pomer vápnika k fosforu najmenej 1 : 1, ideálne asi 1,5 : 1. Potreba selénu je asi 0,1 mg na kilogram sušiny dávky. Jeho obsah v sene závisí od pôdy, preto ho bez rozboru nepoznáte.

Kde dať urobiť rozbor sena?

Na Slovensku sa opýtajte poľnohospodárskeho laboratória, ktoré robí rozbor krmovín. Vopred si overte, či ponúka aj ukazovatele dôležité pre kone, najmä ESC, WSC a škrob. Nadeau upozorňuje, že rozbor NSC nie je samozrejmosťou.

V zahraničí je známe americké laboratórium Equi-Analytical, ktoré sa zameriava na kone a je prepojené s laboratóriom Dairy One v Ithake. Ponúka balíky rozborov metódou NIR aj klasickými chemickými metódami. Základné balíky obsahujú sušinu, hrubý proteín, ADF, NDF, ESC, WSC, škrob a NSC, rozšírené aj minerály. Samostatne sa dajú objednať aj len cukry a škrob. Vzorky zo zahraničia prijíma, ale zásielka musí spĺňať tieto podmienky:

• dovozné povolenie USDA a predbežné oznámenie pre FDA,
• zoznam vzoriek v angličtine,
• len vzorky rastlinného pôvodu.

Selén meria Equi-Analytical podľa cenníka len vo vzorkách z USA.

Ako výsledok použiť

1. Kôň s EMS. Seno s NSC pod 10 % je vhodný základ. Ak má seno NSC vyššie, hľadajte iné. Namáčanie počas 15 – 60 minút môže NSC znížiť, no výsledok kolíše a do vody sa vyplavuje aj draslík, horčík a fosfor. Oregonská štátna univerzita ho preto považuje za núdzové riešenie. Namočené seno skŕmte hneď, aby nesplesnivelo. Postup opisuje článok Kôň s EMS: kŕmenie krok za krokom. Limit pre konkrétneho koňa určí veterinár.
2. Množstvo sena. Kôň má podľa Merck Veterinary Manual dostať denne aspoň 1,5 – 2 % svojej hmotnosti v sušine objemového krmiva. Pri koni s hmotnosťou 500 kg je to najmenej 7,5 kg sušiny. Ak má seno 88 % sušiny, zodpovedá to asi 8,5 kg sena. Viac v článku Najprv seno: základy kŕmenia koňa.
3. Balancer alebo minerálny doplnok. Ak má seno menej bielkovín, než kôň potrebuje, alebo nevhodný pomer vápnika a fosforu, zvážte balancer. Penn State ho opisuje ako granulované krmivo s bielkovinami, vitamínmi a minerálmi, ktoré sa dáva v množstve 0,5 – 0,9 kg denne koňom, ktoré nepotrebujú energiu navyše. Ak je v sene bielkovín dosť, často stačí vitamínovo-minerálny doplnok. Rozhodovanie vysvetľuje článok Balancer, alebo minerálny doplnok?
4. Nová dávka, nový rozbor. Výsledok platí len pre seno, z ktorého ste vzorku odobrali.

Kde začať

Protokol z laboratória si odložte a porovnajte ho s etiketami krmív, ktoré kôň dostáva. Ak vám rozbor ukáže, že senu chýbajú bielkoviny alebo minerály, pozrite si kategóriu Balancery. Pri výbere porovnajte dávkovanie a obsah minerálov s tým, čo kôň už dostáva, a nový výrobok zavádzajte postupne.